我是“守”藝人——老陳醋釀制技藝
2021年08月12日15:23 | 來源:人民網(wǎng)-山西頻道
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“綿酸香甜鮮”,要達(dá)到怎樣的標(biāo)準(zhǔn),才稱得上一壺好醋?“蒸酵熏淋陳”,非遺工藝代代相傳,如今去向何方?傳統(tǒng)與現(xiàn)代、經(jīng)驗(yàn)與科學(xué)、老師傅的堅(jiān)守與年輕人的創(chuàng)新……一切都在發(fā)生奇妙的化學(xué)反應(yīng)。本期“我是‘守’藝人”,為您講述國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——老陳醋釀制技藝的傳承故事。
(責(zé)編:趙芳、張臨山)
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